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家中的厨房是我们家庭中*温馨的角落之一 ，由于那里满满的都是爱人烹饪出的心意。生涯中各类厨具的职能、作用分歧 ，应科学地使用。不然 ，不只有害反而会有害。浙江厨具的各类厨房设备在使用的时辰都有哪些禁忌呢？
一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁 ，在高温前提下遇铁会天生玄色的单宁铁 ，使绿豆汤汁变黑 ，有特殊气味 ，不只影响食欲、味路 ，并且对人体有害。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质 ，尤其在加热前提下 ，会与不锈钢或铁产生多种化学反映 ，或使药物失效 ，甚至产生肯定毒性（络合物较多时）。
三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属裁减厨具。因其抗侵蚀机能力差 ，遇弱碱、弱酸、盐等物质会产生化学反映 ，天生特殊的化合物 ，故菜肴、酒、味精等不应装在铝造容器中过夜� ；褂屑Φ耙膊灰嗽诼凉薪涟� ，由于蛋清遇到铝会造成灰白色 ，蛋黄则造成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝造容器中过夜。
四、忌用乌柏木或有异味的木材做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质 ，用它做菜板其味不只传染了菜肴 ，并且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因而 ，民间造作菜板的**木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
五、忌用油漆或雕镂镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不只含铅、苯等化学物质 ，对健全有害 ，且遇热后有异味 ，影响食欲。雕镂的竹筷看似美丽 ，因其藏污纳垢 ，不易洗濯 ，助长细菌 ，容易致病。
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料**以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。跟着花色瓷器的老化和衰变 ，图案颜料内的“氡”对食品产生传染 ，对人体有害。
